家庭菜園の動画を見ていて、思わずびっくりしてしまいました。
青いトマトには毒があるらしい」というのです。
気になって調べてみたところ、未熟なトマト（青いトマト）には微量の毒性があり、
これは主に「トマチン」という天然のステロイド性アルカロイドによるものなのだとか。
トマチンってなに？🤔
- トマトに含まれる天然の防御物質で、特に未熟なトマトや茎、葉に多く含まれていて。
- 人体に対して毒性はあるものの、通常の食事量では中毒を起こすほどではないと。
- 熟していくにつれてトマチンの量は大きく減少し、完熟トマトにはほとんど含まれていないと。
なぜイモ虫は平気なの？🐛💭
人がちょっと注意しなきゃいけない「青いトマト」ですが、
あのイモ虫たちはなぜ平気でムシャムシャ食べてるんでしょうか？
- 答えは、トマチンの毒に耐性があるから。
- 多くのトマトを食べる害虫（たとえばオオタバコガやヨトウムシなど）は、
植物が身を守るために作るトマチンのような毒に、生まれつき耐性を持っているんだそうです。 - 彼らは、トマチンを分解したり、無害化する酵素を持っていて、平気で食べられるそうです。
- むしろ、鳥などの天敵が避ける場所になるので、芋虫にとっては安全なごはん場所なのかも。
なんとなく、「それって本当に防御になってるの？トマチンさん…😅」とツッコミたくなりました（笑）
結論！青いトマトは食べても大丈夫？
基本的には、少量であれば問題ないとされています。
ただし、大量に食べると腹痛・吐き気・下痢などの症状が出ることもあるそう。
特に小さなお子さんや体調のすぐれない方は、避けたほうが安心ですね。
食べるときの注意点☝️
- 加熱するとトマチンはある程度分解されるので、ジャムやピクルスなどの加熱調理がおすすめ。
- 「青トマトのピクルス」など、専用レシピに従って調理するとより安全。
私の場合😅
青いミニトマトをカレーに入れて正解でした。
しっかり加熱していたし、数個だけだったので特に問題はありませんでした。
「酸っぱいだろうから加熱しよう」としか思っていなかったので、
毒性があるなんてまったく気づかず…。調べてみて、ちょっとヒヤッとしました💦
完熟トマトには問題ありませんが、未熟なトマトを食べるときには注意が必要なんですね。
良い勉強になりました！
教訓🍅
家庭菜園は自己責任。
収穫した野菜は、食べる前にちゃんと調べる。
これ、これからのマイルールにしたいと思います！